ПРОФЕССИЯ   КОНДИТЕР

   Основа профессии кондитера относительно проста: готовить торты и десерты. Для этого нужно знать определенный набор рецептов, виды технологического оборудования, санитарные нормы и правила и многое другое.

    На большом же предприятии круг обязанностей может быть больше и включать управление коллективом, общение с клиентами и так далее. Так что кондитер — это достаточно разносторонняя и интересная работа для тех, кто решил связать себя с пищевым производством.

Места работы

Условно можно выделить два основных типа организаций, где имеется должность кондитера:

     - предприятия общепита — рестораны, кафе, буфеты, кондитерские, кофейни и т.д.;
  - производство готовых блюд и полуфабрикатов — магазины-кулинарии, комбинаты полуфабрикатов, фабрики-кухни, кулинарные цеха крупных супермаркетов.

И тех, и других меньше точно не становится, поэтому кондитеры будут востребованы всегда.

История профессии

   Когда появились профессиональные кондитеры, сказать сложно, поскольку сладкое люди любили всегда: майя использовали шоколад, древние индийцы — сахарный тростник, египтяне научились делать конфеты из фиников.

  В Европе профессия повара-кондитера как специализированного повара появилась при дворах королевских особ и придворных, а при открытии частных хлебопекарен как коммерческих предприятий возникла и профессия пекаря-кондитера.

Обязанности кондитера

Как правило, основные должностные обязанности кондитера таковы:
 

• приготовление и оформление кондитерских и хлебобулочных изделий;

• контроль качества готовой продукции;

• участие в составлении меню.

   В зависимости от уровня специалиста и специфики предприятия функции кондитера могут включать:
 

• составление технологических карт;

• разработка новых видов продукции;

• выбор профессионального оборудования для производства и его обслуживание;

• контроль рабочего процесса кондитерского цеха.

Требования к кондитеру

    - профессиональное образование;
   - опыт работы по специальности (приобретается во время прохождения производственной практики);
    - медицинская книжка.

Иногда от кондитера требуется больше навыков и знаний:

     - опыт работы с определенными ингредиентами;
     - навыки руководства коллективом;
     - опыт управления технологическим процессом.

Как стать кондитером

     Необходимо получить образование в колледже для этого поступить можно уже после 9 класса, а при выпуске получить квалификацию кондитера 3 разряда и постепенно повышая свой квалификационный уровень можно получить высший — 6 разряд.

   Чтобы претендовать на более высокие должности в данной сфере необходимо получить диплом младшего специалиста в данной отрасли.

Зарплата кондитера

     Представители данной профессии достаточно востребованы на сегодняшний день, уровень заработной платы в ЛНР колеблется в районе 500 руб. за смену.

  Кондитеры в РФ получают вознаграждение в пределах 20-70 тыс. руб. в месяц. Минимальные суммы предлагают помощникам на производстве или формовщикам.

      Средняя зарплата кондитера составляет примерно 33 тыс. руб. в месяц.

   Если же получить высшее образование и проработать несколько лет в этой сфере, то можно рассчитывать на существенный доход. Скажем, на вопрос, сколько зарабатывает кондитер какого-нибудь элитного ресторана, вам никто не ответит — это зачастую уже коммерческая тайна. Например, некоторые рестораны Москвы готовы платить кондитерам даже до 200 тысяч рублей.


       ЗАИНТЕРЕСОВАЛО ПРЕДЛОЖЕНИЕ, НЕ ТАК ЛИ? 

     ТОГДА ПРИХОДИ ОБУЧАТЬСЯ К НАМ И ТЫ ПОЗНАЕШЬ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО, СТАНЕШЬ ПРОФЕССИОНАЛОМ СВОЕГО ДЕЛА, ВОЛШЕБНИКОМ ВЫСШЕГО КЛАССА И ОБЛАДАТЕЛЕМ ДОСТОЙНОГО РАБОЧЕГО МЕСТА, КОТОРОЕ СМОЖЕШЬ ВЫБРАТЬ САМ! ВЕДЬ ТЕБЯ ВСЕГДА И ВЕЗДЕ ЖДУТ!